arbre de la famille des Rosacées, genre Amygdalacées (de son nom latin, Amygdalis), ou Prunus
(Abricotier, Amandier, Cerisier, Laurier-cerise, Merisier, Pêcher, Prunier).

Ils ont en commun de produire une drupe charnue (communément appelé le fruit) provenant d'un seul carpelle, qui enveloppe un noyau.

Origine : Moyen-Orient, Grèce.
Taille maximale : 12 m.
Durée de vie : plus de 100 ans. C'est l'arbre fruitier le plus durable. Mais sa production s'épuise rapidement.
Floraison précoce (février-mars). La chaire du fruit n'est pas consommable. On distingue l'amande douce qui est consommable et l'amande amère qui est toxique, mais utilisée en médecine (acide cyanhydrique).
Entretien des arbres fruitiers : voir abricotier.
Le dicton : Pour la Sainte-Berthe (4 juillet),
Se cueille l'amande verte,
Si elle n'est pleine que de lait,
Il faut laisser mûrir le blé.