Seul arbre des Légumineuses
qui soit dioïque (pied mâle # femelle). Origine : Canada. Habitat : tolère le calcaire. Taille : 35 m. Croissance lente (5 m en 20 ans). Durée de vie : 80 ans. Feuillage caduc. Feuilles immenses (60 à 100 cm
de long), paripennées.
Vertes au-dessus, gris-vert, pubescentes en dessous,
jaunes à l'automne. Fleurs petites, regroupées en grappes, de couleur
blanc verdâtre, en juin. Gousses de 20 cm, apparaissant en octobre et restant sur
l'arbre tout l'hiver. Utilisation : ses graines, grillées, remplacent
le café.
