arbre de la famille des Juglandacées (Noyer, Ptérocarier),

Étymologie : du latin "nux", qui désigne aussi les noisettes, amandes, pistaches,..., d'où "noyau".
Origine : introduit de Perse en Grèce, dès l'Antiquité, puis en Italie par les Romains. On a néanmoins retrouvé des pollens fossilisés, plus anciens, qui laissent supposer que le Noyer existait en France avant de tomber dans l'oubli.
Habitat : il pousse en pleine lumière, isolé (du fait de sa nocivité : les feuilles et les racines contiennent du juglon, substance toxique, qui donne des troubles à celui qui s'attarde sous son feuillage et attaque les arbres environnants). Il apprécie les sols profonds, bien drainés.
Durée de vie : 300 ans.
Taille maximale : 20-30 m.
Port (arbre isolé) : houppier large, aéré (peu de branches).
Écorce crevassée lisse, gris clair.
Feuillage caduc. Feuilles alternes, grandes (30-50 cm) composées de 7 à 11 folioles ovales de taille croissante vers l'extrémité (15 cm de long), glabres, épaisses. Le Noyer fleurit au bout de 15-25 ans. Ses fleurs en chatons apparaissent en avril, avant les feuilles. Elles naissent de gros bourgeons terminaux. Elles portent 6 à 30 étamines (caractère déterminant pour la famille). Elles produisent la noix, enfermée dans une bogue verte (très salissante quand on la décortique pour extraire la noix). Le production du noyer commence vers la quinzième année, et ce pendant 200 ans, mais au bout de 70-100 ans, sa production de noix faiblit.
Légendes et traditions : Chez les Romains, le Noyer était l'arbre de l'Enfer et de Perséphone. Dans l'astrologie celtique, le noyer est implacable, surprenant et plein de contrastes, ...
Des dictons : "Lorsqu'il pleut le 3 mai, point de noix au noyer".
" À la mi-août, les noix ont le ventre roux".
Utilisations : le brou de noix (extrait de la chaire du fruit) sert en teinture de bois et en pigment pour peinture à l'huile. Le Noyer est cultivé pour la noix (Vallée de la Drôme, Isère, Périgord), comestible telle quelle, ou pressurée pour en extraire une excellente huile. L'huile la moins raffinée sert à faire du savon. Enfin le bois de Noyer est réputé pour les crosses de fusil et les meubles de qualité.